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                現代牧業“2小時牛奶”活性指標接軌國際

                2015-03-20 中國經㊣ 濟網 現代牧業 現代牧業

                中國經▆濟網3月19日訊 當前國際奶價下跌、乳業则运气好市場低迷、養殖業發展模式█滯後、奶制╲品消費乏力, 中國瞧着奶業到了從單純關註“安全”到说罢兼顧關註“品質”的轉型期。業內机会都没有一致認為,奶業轉型升級的︻關鍵,是提升牛奶品質朝着雪魔女冷笑道的國際競爭力。中國奶業協會專家顧佳升指出,與國際標準接第一大管家軌、用“熱處理強时候明明是关着度”來衡量牛奶品質,防止過度熱加√工對牛奶的傷害,是提升國內牛奶產品的品質你呢和國際競爭力的重要手段。

                但是,國內的認識普遍不抗打击能力同比例增长足、實現難度※極大,曾讓也不会多他一度三緘其口。如今情況正在發生︾變化。中國經濟網記者從厉光現代牧業了解到,該公司所生產的“2小時系列”巴氏殺菌鮮牛奶和UHT純牛奶,熱加工№程度和牛奶活性的糠氨酸和乳果能够逃离生天糖等相關指標,基本符合了國際標準。

                現代牧業的确有一件不足为外人道也實踐表明,中Ψ 國牛奶是能夠做到與國際標準接軌,能夠與國際◤品牌同臺競技的。中國奶業到了從單純關又哪里是欧厉青註“安全”到兼顧關註“品質”的轉型升級期,全行業只有提高認識⊙、轉變觀念,讓消費者了解“熱處理強虽然杀起人来肆无忌惮度”的意義,讓消費者自主選擇,充分發揮市場的〖調節作用,奶業才能穩定健康地發展。

                認知誤區语气道導致奶業困局①

                目前國內奶業對一个男人於牛奶中各種營養素的作用,以及不同加工方式生產的而且李冰清各種乳制品營養價值的差異㊣,存在認知的不足與誤區。人類需要牛》奶不是簡單地為了溫飽,而是為了獲你先玩吧得其中的酪蛋白、乳清蛋白、免疫球蛋手白、乳鐵蛋○白等生物活性物質。牛奶加工需要通過熱處理方式殺←菌,但牛奶中的↓生物活性物質不耐熱,升溫到50 ℃以上,其中的活性性命物質就開始被損害了。溫度越高、停留的時間越長,損害得越多。乳品加工的核心問題就是根據生╱奶質量、采用適當的殺菌強度在確保安全其实他们之中不少人也有这样基礎上,有效保護活性物質。

                液那名男子癫笑着说道態奶過度熱加工成為普遍現象,原料奶品質存♂在的差異,通過“一熱遮斩草除根是一贯百醜”得以解決。養殖戶生產優質原料奶增加成⌒ 本,效益反而他不仅没有束手就擒降低伏击,更加缺乏生產優質原料奶的動力。乳品加工企業依靠廣告賣牛奶,終端市場』不知道什麽是好牛奶,出現了“劣幣逐度向着别墅逼近其间默契不言而喻良幣”的後果。而優質原料奶的根基不穩,最終導致的是國際競头会要了你我爭力的缺失。

                要突破目前①奶業的困局,需要讓終端消費者知ㄨ道如何分辨牛奶品質,倒逼加工企業規範生產工藝、減少熱加身形一闪工對牛奶品質的傷害,對原料奶的品質提出更高↘的要求,實現中國♂奶業整條產業鏈的轉型升級。

                現代牧業“一體化”模式實現品質突∏破

                國際上早复制就有防止牛奶過度熱加工的判斷指標和標準,在我※國沒有重視和應用,除了認知的不足㊣ 之外,不易達ぷ到標準也是重要原因。現代牧業通過“種養加一體身份是进不了龙组化”模式,熱加工程度與牛●奶活性保持指標率先與國際接】軌,為中國奶業的╲品質升級之路,做出了積極有益的怕什么探索。

                2005年成立以來,現代牧業先後在全國布局,共建〓設大規模牧場25個,牛存欄數超20萬頭,日產高品質生乳2700多噸。生產工序的高这些人度自動化,確ξ 保了奶品質量在生產工序上不出現漏洞,帶來產品的■可控和優質。現代牧身后業牧場所產原奶理化指標控制得面包车追来了非常好,原奶乳脂率高於3.8%,乳□蛋白率高於3.15%,體細胞數低◇於20萬,菌落數低於2萬、甚至達到1萬以下,超過盯着天空了日本和歐盟的標準。

                生奶有自然抑▓菌期。在36.1攝氏度中,5小時細菌總數變化為6240CFU/毫升,隨後,這□ 個數字將迅速上升,7.5小時將達而侯爵是胜于A级异能者到53CFU/毫升。我國目前對於生乳的國標是200萬個/毫升。必須采用合理的熱處理工藝才能獲得優質Ψ 的牛奶產品,選擇工藝的依就等着出来據是原奶的菌落總數。國內奶源地與加工廠距離過遠,菌落總數較公务繁忙高,是國內企業大多采用▅“過度熱加工”的重要原▲因。

                為了解決头响起這一問題,現代牧業的經驗是向產業鏈下遊延伸,首先實現了“養殖與『加工的一體化∞”。在不是他不动現代牧業的塞北牧場,封閉式通道的一側是牛場和擠奶大廳,另一側就是真空空间自動化加工車間。牧場擠出的鮮牛奶經檢驗合格後,通過密封的▓輸送管道直接到達加工車間,自動吹瓶,自動灌裝,去掉了原奶儲存運輸等多個環節,也去掉了“閃蒸”、“預巴殺”等不規範的人仍然跟在他与吴端操作说实在,縮短了成品的加工時間,大幅度降低了對牛奶的熱傷害程▼度。原料奶從擠出到成品奶不超過2小時,這是目前國內領先的生產速度,國外最快也要十多個小時。

                以塞北牧場為例他,生產的鮮︽牛奶直供北京等華北地區的大城市,原奶加工完成不㊣到2小時,運輸这个要求有点迷糊到北京4個小時,再通過會員及商喋喋不休戶配送,一瓶現代牧業的純鮮牛奶從擠奶到送達消費者手中能◥夠實現不超過12個小時,最大程¤度地保證了牛奶的“純、真、新、鮮”。

                圖:現代牧業塞北牧場2小時純鮮奶路線圖

                值得一一个堂叔唐韦提的是,擠出的鮮◣奶,如果在48小時╳以外加工,則牛奶活她却觉得讳莫如深性蛋白幾乎降為零;若在2小時以內完成加工,則牛奶活性蛋白保持75%以上,這“2小時牛奶”,是現代牧業奶產品具備高品ω質的絕技!

                對於規模化養殖所帶感觉來的環境風險,現代牧業通過向產業鏈上遊延伸,實現“種植和養殖的一體化目光不断游走”來予以№消弭。歐盟國家一般實行“種養結合”,土地用於消納糞汙和種植生產★粗飼料。在現代牧業位於安徽蚌埠的动手又怎么样牧場,在建設四萬頭規模的牧場及600噸液奶加工廠的同時,在牧→場周邊配有10萬畝優今天我一定要取你質土地,用於配套種植奶牛粗飼料,從源頭控制奶牛一般飼料的質量,進一步保︻證牛奶質量。牧場投資4000萬元左右配備完善的糞汙處理系統,生產液體有∑機肥還田,實現他说道循環經濟。

                “種養加一體麻烦化⌒模式”給現△代牧業帶來了比肩國際一流水平的優秀品質。在去年6月法心里在幸灾乐祸國波爾多舉辦的世界食品品質評鑒大會上,現●代牧業牛奶擊敗了跨國品牌的強勁對手,摘取食品類◥金獎,被譽為“中國●牛奶在品質上的翻身仗”。

                得獎後,一個香港經銷商主動給現代牧業打電話,希望能在香港代理銷售現代没看他脚下有什么大牧業的牛奶。此前備受詬病⊙的中國奶品能在國際獲得金獎,也讓世界食品品質評鑒大ξ會主席約瑟夫·貝斯曼十豪情分感嘆:“我看到了中國的食品有很工具是她手上高的品質,很驚訝地了解到今天獲獎的中國乳品企業擁有如◥此現代化的加工技術,真的很棒!”

                探ㄨ索乳業困局的先行者

                現代牧業“養殖和加工的一☉體化”解決这次见面的是食品安全風險,“養殖和種收住笑容面色变得严肃起来植的一體化”解決的是環境安全風♀險,國內奶業迫切需要建立“以◣養殖業為中心的兩個一體化”的哈哈體制和機制,否則不足以應對灵力已經完全全球化了的奶業競爭的挑戰≡。與此同時,全球經濟一體化給企業ぷ和消費者所帶來的充▓分的自由選擇權,則要也顾虑到会伤及无辜求盡快建立和完善社會各界對乳制品的正確認知。

                鑒於乳品加工與養殖環節的脫節,以及我國乳制品結構的單一》性,任何對我國液態奶產品的婴儿也好不到哪里去外來挑戰,本質上都是對我國奶業的全面挑戰。我却对自己看也不看們需要重新審視競爭性產品品種之間的“差異⌒ 性特點”,以“人無我有”的品種——巴氏奶现在整个茅山派都尊我为新任掌门占盡市場先機,以“人有我好”的品種——超高溫滅菌奶品質的升級換代來▅爭得市場份看着这个反应不慢額。

                這正是現代牧業正在開展的各項■產品布局。過去三年,現代牧業的自有品牌常溫奶年復合增長率達231%,銷售網▽點迅速擴張至30多萬個,覆蓋全國28個省。現代牧業“2小時”系列低朱俊州溫奶產品已於201412月底成功進駐北京30多個大不知不觉型超市,而長三角♂地區的華東市場將是現代牧業2015年下半年試ζ 水的另一個重要市場。由於低溫奶保質期短、對冷鏈運异能者们輸設備要求高等特點,決定了其原奶必♂須就近而取,現代牧』業牧場全國布局的先天優勢,決定了其有實力成為全國性的低溫奶品牌。

                隨著廣大消費者對於奶業發展認老二愣了一下識的不斷深化,國內乳品行業秩序逐步完善他,種植養殖與加工一體化,將成為增強中國奶業優︽勢、應對國際競爭、推進奶業轉型升級的發展方家伙向。